東京ベイコート倶楽部

マルダムール
 
※別途サービス料10%を頂戴いたします
※写真はイメージです
※仕入れ等状況により、提供期間・内容が変更となる場合があります

旬Collection
伊勢海老・松茸・鮑


¥39,000
(税込 ¥42,900)
21,389円
提供期間   2020年 9月 1日(火) 〜 2020年10月31日(土)
ご提供期間 2020年9月1日〜2020年10月31日
 

Le Caviar osciètre et crabe, gelée de crustacés, créme de choufleur
オシェトラキャビア蟹と共に
甲殻類のジュレとカリフラワーのクリームで




Le « Matsutake » en fricassée aux aromates avec caviar d’aubergines
松茸のフリカッセ
キャビアドオーベルジーヌとトリュフのラメル




Le Ormeau en risotto d’epeautre au parmesan
黒鮑 スペルト小麦のリゾットに乗せ
コクのある肝のソースと




La Langouste en nage au château Chalon
伊勢海老
シャトーシャロン香るナージュ仕立てに浮かべて




La sole et st-jacques en duo sauce à la vermouth et fondu de tomate
ドーバーソールと帆立のデュオ
ソースノイリーとトマトのフォンデュ




Granité de citronnelle
レモングラスのグラニテ



Le Filet de bɶuf « Matsuzaka »grillè accompagné de lègume de saison
松阪牛フィレ肉のグリエ トリュフ香る秋野菜を添えて



Les Calisson de Poire et Amande
洋梨とアーモンドのカリソン風



Le Pavlova de raisin et champagne
マスカットとシャンパンのパブロバ仕立て



Café / mignardise
カフェプティフール



※メンバーズデー、マイメンバーズデー対象コースです。